Çay dünyada sudan sonra ən çox istehlak edilən içkilərdən biridir. Bitki çaylarından başqa bütün ənənəvi çaylar “Camellia Sinensis” adlı kol növünün yarpaqlarından alınır. Çayın növü emal prosesindən və yarpaqların səviyyəsindən asılı olaraq müəyyən edilir. Ən az işlənmiş və təbii çay olaraq təyin olunan yaşıl çay sağlamlığa müsbət təsirləri ilə son illərin ən məşhur çaylarından biridir. Özünəməxsus aroması və dadı olan yaşıl çay soyuqdəymələrin müalicəsində köməklikdən tutmuş ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmağa qədər bir çox sağlamlıq faydaları ilə ön plandadır. Yaşıl çayın faydaları ilə bağlı maraqlandığınız bütün təfərrüatları sizin üçün topladıq…
Yaşıl çay nədir?
Camellia Sinensis bitkisindən toplanan yarpaqların tavada yandırılması və ya buxarlanması ilə sürətlə qızdırılması ilə əldə edilən yaşıl çayın ən əhəmiyyətli xüsusiyyəti, demək olar ki, oksidləşməyə məruz qalmamasıdır. Bu sayədə yaşıl çayın faydaları üzə çıxmış olur. Oksidləşmə prosesi yarpaqların unikal polifenol tərkibinin, yəni antioksidan xüsusiyyətlərinin məhv olmasına səbəb olur. Yarpaqların yığılan kimi sürətli qızdırılması təbii yaşıl rəngin qəhvəyi rəngə çevrilməsinin qarşısını alır. Yığılan yarpaqlar istiliklə müalicə edilmədən oksidləşməyə məruz qalırsa, başqa sözlə qurumağa buraxılarsa, oksigen yarpaqların hüceyrə divarlarına təsir edərək onların rəngini tünd qəhvəyi və ya qara rəngə çevirir. Bu proses zamanı çay yarpaqlarının antioksidan komponentləri azalır, lakin qara çayın özünəməxsus ləzzəti ortaya çıxır.
Yaşıl çay yarpaqlarını formalaşdırmazdan əvvəl, oksidləşmə prosesini dayandıran yumşaq istilik tətbiq edilərək buxarlanır. Eyni zamanda, bu proses yaşıl çayın unikal təzə və otlu dadını üzə çıxarmağa kömək edir. Yuvarlama prosesi zamanı buxarlanma sayəsində çay yarpaqları oksidləşmir və yarpaq özünəməxsus yaşıl rəngini saxlaya bilir. Bir sözlə, yaşıl və qara çayın hər ikisi eyni yarpaqdan alınır, lakin emal prosesindəki fərqlər onların həm qida profillərini, həm rəngini, həm də dadını müəyyən edir. Yaşıl çay kimi məşhur olan nanə çayı haqqında ətraflı məlumat üçün “Nanə çayının faydaları, necə hazırlamaq olar?” məqaləmizi oxuya bilərsiniz.
Yaşıl çay nə üçün istifadə olunur?
Yaşıl çay Camellia Sinensis yarpaqlarının buxarlanması, tavada qızardılması və sonra qurudulması yolu ilə hazırlanır. Yəni fermentasiyaya uğramır və sağlamlığa müsbət təsir göstərən polifenol adlı molekullar qorunub saxlanılır. Beləliklə, yaşıl çayın faydaları nələrdir? Yaşıl çayın faydaları bunlardır:
Soyuqdəymə və qrip simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
“Soyuqdəyməyə nə yaxşıdır?” Sualın cavabı adətən “İsti bitki çayları” olur. Cavab verilir. Beləliklə, yaşıl çay soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldıra bilərmi? Yaşıl çayın tərkibində polifenollar adlanan güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malik birləşmələr var. Bu komponentlər sərbəst radikalların hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alır və immunitet sisteminin normal funksiyalarını yerinə yetirməsinə kömək edir. Güclü immunitet sistemi soyuqdəymə və qrip kimi infeksiyalara qarşı bədənin qorunmasını dəstəkləyə bilər. Həm də soyuqdəymə və qrip simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Koqnitiv funksiyanı dəstəkləyə bilər
Yaşıl çay üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, çayda olan kofein və L-theanine kimi birləşmələr əhval-ruhiyyəni və beyin funksiyalarını tənzimləməkdə fayda verə bilər. Yaşıl çayın xüsusilə yaşla birlikdə inkişaf edən koqnitiv pozğunluqlarda faydalı ola biləcəyi təklif edilir.
Yağ yandırmağa kömək edə bilər
Maddələr mübadiləsini sürətləndirərək arıqlamağa kömək etmək hər gün yaşıl çay içməyin faydaları arasında sayıla bilər. Yaşıl çay tərkibindəki kofein sayəsində enerji mübadiləsinə müsbət təsir göstərə bilər. Bununla belə, yaşıl çayın çəkiyə nəzarətdə faydaları üçün adekvat və balanslaşdırılmış pəhrizə riayət etmək və pəhrizi idmanla dəstəkləmək vacibdir.
Qan şəkərini tənzimləməyə kömək ola bilər
Yaşıl çayın faydaları arasında qısa müddətli orucluq zamanı, məsələn, oruc zamanı qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir. Bununla belə, yaşıl çayın uzunmüddətli insulin sekresiyasına və ya qan şəkərinə faydaları ilə bağlı qəti sübut yoxdur və daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Ürək xəstəlikləri riskini azalta bilər
Yaşıl çayda olan polifenollar qan təzyiqini aşağı sala, iltihabı azalda bilər və bütün bu xüsusiyyətlər qan dövranı sistemini rahatlaşdıra və ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər.
Dərinin sağlamlığına kömək ola bilər
Yaşıl çayı dəriyə yerli olaraq tətbiq etmək və ya əlavə olaraq istifadə etmək qırışların qarşısını almağa, dəri baryerini gücləndirməyə və göz altındakı torbaları azaltmağa kömək edə bilər. Eyni zamanda, yaşıl çayın dəri üçün faydaları arasında dərinin zədələnməsinin, günəşə məruz qalma nəticəsində yaranan sızanaqların və sızanaqların qarşısının alınması daxildir.
Saç sağlamlığına yardımcı ola bilər
Yüksək miqdarda antioksidant birləşmələri ehtiva edən yaşıl çay, saç köklərinə topik olaraq tətbiq edildikdə və ya çay şəklində müntəzəm olaraq istehlak edildikdə saç sağlamlığını qorumağa kömək edə bilər. Saç tökülməsinin qarşısını almaq və saç foliküllərini sərbəst radikalların zərərindən qorumaqla saç böyüməsinə töhfə vermək yaşıl çayın saç üçün faydaları arasındadır.
Limonlu yaşıl çayın faydaları
Limon və yaşıl çayın tərkibindəki güclü antioksidant birləşmələr bədəni iltihabdan və oksidləşmə nəticəsində hüceyrə zədələnməsindən qoruya bilər. Limonlu yaşıl çayın faydaları aşağıdakıları əhatə edə bilər:
- Arıqlamağa kömək edə bilər
- Qan şəkərinin tənzimlənməsini dəstəkləyə bilər
- Ürək sağlamlığının qorunmasına töhfə verə bilər
- İmmunitet sistemini gücləndirə bilər
- Böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər
- Xərçəngə tutulma riskini azalda bilər.
Ananaslı yaşıl çayın faydaları
ananas; C vitamini, B6 vitamini, manqan, mis, tiamin, riboflavin, maqnezium, niasin, kalium, dəmir kimi vitamin və minerallar və bromelain kimi güclü antioksidantlarla zəngindir. Güclü antioksidant xüsusiyyətləri ilə seçilən yaşıl çay və ananasın birləşməsindən yaranan ananaslı yaşıl çayın faydaları aşağıdakılardır:
- İmmunitet sistemini gücləndirərək infeksiyalara yoluxma riskini azalda bilər.
- Həzm sisteminin funksiyalarını tənzimləməyə kömək edə bilər.
- O, birgə sağlamlığı qorumağa kömək edə bilər.
- Əməliyyatdan və ya çətin məşqdən sonra əzələlərin bərpasına kömək edə bilər.
Yasemin yaşıl çayının faydaları
Yasəmən bitkisinin yarpaqları və yaşıl çayın birləşməsindən yaradılmış jasmin yaşıl çayı antioksidan xüsusiyyətlərə malik polifenol komponentləri ilə zəngindir. Yasemin yaşıl çayının faydaları bunlardır:
- Ağız sağlamlığını qorumağa kömək edə bilər
- Beyin funksiyalarının tənzimlənməsinə kömək edə bilər
- Alzheimer və Parkinson xəstəlikləri riskini azalda bilər
- 2-ci tip diabetin inkişaf riskini azalda bilər
Yaşıl çay haqqında digər maraqlı təfərrüatlar
Son illərdə xüsusilə arıqlamaq istəyənlər tərəfindən geniş istifadə edilən yaşıl çay enerji mübadiləsinə faydalı təsirləri ilə yanaşı ümumi sağlamlığın qorunmasında da mühüm rol oynayır. Yaşıl çay haqqında tez-tez verilən digər sualları sizin üçün topladıq…
Yaşıl çayın tərkibində hansı vitaminlər və minerallar var?
Bitki mənşəli məhsul olan yaşıl çayın tərkibində kalori, karbohidrat, zülal və yağ kimi makroelementlər yoxdur. Yaşıl çayın faydaları onun tərkibindəki antioksidant komponentlərdən qaynaqlanır. Katexin, epikateşin, epikateşin-3-qallat, epiqallokateşin və EGCG adlı polifenollarla zəngin olan yaşıl çayın tərkibində yüksək miqdarda kofein var. 1 stəkan yaşıl çayda orta hesabla 47 milliqram kofein var. Yaşıl çay yarpaqları C vitamini, B vitaminləri və kalium, maqnezium, kalsium və dəmir kimi minerallarla zəngindir. Lakin çay şəklində istehlak edildikdə vitamin və mineral sıxlığının azalması müşahidə edilir.
Yaşıl çayın zərəri varmı?
Gündə səkkiz stəkan yaşıl çay istehlak etmək böyüklər üçün dözülən bir miqdardır. Ancaq yaşıl çayın həddindən artıq miqdarda uzun müddət istehlak edilməsi və ya tövsiyə olunan miqdardan artıq yaşıl çay ehtiva edən əlavələrdən istifadə sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Tərkibində yüksək miqdarda kofein olan yaşıl çay həddindən artıq istehlak edildikdə, yuxu problemləri və gərginlik hissi kimi həddindən artıq kofein istehlakında görülən simptomlara səbəb ola bilər. Həddindən artıq kofein diabet xəstələri üçün də təhlükə yarada bilər. 2-ci tip diabetli insanlarda qan şəkərini artıran təsir göstərə bilər. Qaraciyər fermentlərinin artmasına səbəb olaraq qaraciyərin zədələnməsinə də səbəb ola bilər. Yenə də yüksək kofein tərkibinə görə ürək-damar xəstələrinin və böyrək problemi olan insanların yaşıl çay içməzdən əvvəl həkimləri ilə məsləhətləşmələri tövsiyə olunur. Bundan əlavə hamilə və əmizdirən qadınların ola biləcək risklərə qarşı həkim nəzarətində yaşıl çay içmələri daha uyğundur.
Yaşıl çayı necə dəmləmək olar?
Yaşıl çayın faydaları üçün dəmləmə zamanı antioksidant komponentləri qorumaq vacibdir. Yaşıl çay dəmləmək üçün xlorsuz təbii bulaq suyundan istifadə etmək faydalıdır. Qəhvə qabına 1 stəkan su götürüb qaynadın. Qaynadıqdan sonra yaşıl çayın tərkibindəki antioksidan komponentləri qorumaq üçün suyun temperaturunun 85 dərəcəyə enməsini gözləyin. Adətən 2-3 dəqiqə gözləmək kifayətdir. Stəkana 1 çay qaşığı yaşıl çay əlavə edib, qaynadılmış və ilıq suyu stəkana tökün. Təxminən 5-10 dəqiqə gözlədikdən sonra içməyə hazırdır. İstəsəniz, bal və ya limonla dad verə bilərsiniz.
Yaşıl çayı nə vaxt içmək lazımdır?
Yaşıl çay istehlak edildikdə faydaları əhəmiyyətli ola bilər. Diqqəti və konsentrasiyanı artırmaq üçün səhərlər yaşıl çay içə bilərsiniz. Tərkibindəki kofein sayəsində zehni kəskinləşdirməyə kömək edə bilər. Məşqdən əvvəl yaşıl çay istehlak etmək, məşqdən sonra əzələ zədələnməsinin əlamətlərini azaltmaqla yağ yandırılmasını artıra və bərpanı sürətləndirə bilər. Yemək zamanı yaşıl çay içmək bəzi vitamin və mineralların udulmasını azalda bilər. Tannin komponentləri, xüsusən də yaşıl çayda olanlar dəmirin udulmasını azalda bilər və anemiya əlamətlərinə səbəb ola bilər.
Yaşıl çay yuxu gətirirmi?
Yaşıl çayda olan amin turşuları beyin funksiyalarını tənzimləməyə, stressi azaltmağa və insanın rahatlamasına kömək edə bilər. Bundan əlavə, tərkibindəki theanine beyindəki stress hormonlarının və neyronların iş sürətini yavaşlatmaqla beynin rahatlamasına kömək edə bilər. Rahat beyin və bədən yatmağa daha çox hazırdır. Yaşıl çayın yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırdığını göstərən araşdırmalar da var. Bununla belə, yaşıl çay kofeinlə də zəngindir. Bu, xüsusilə kofeinə həssas olan insanlarda yuxu problemlərinə səbəb ola bilər. Gecələr aşağı kofeinli yaşıl çay növləri içməklə yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq mümkün ola bilər.
Yaşıl çay mədəyə faydalıdırmı?
Yaşıl çayın tərkibindəki taninlər adlanan komponentlər mədə turşusunu artıraraq mədə ağrısına səbəb ola bilər. Həddindən artıq miqdarda turşu ürəkbulanma və qəbizliyə səbəb ola bilər. Xüsusilə mədə xorası və ya qastriti olanlar üçün ac qarına yaşıl çay istehlakı simptomların pisləşməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, yaşıl çay acqarına içildikdə çox daha tez sorulur və tərkibindəki komponentlər qanla tez qarışa bilir. Bu maddələrin təsirlərindən biri qan laxtalanmasına kömək edən proteini azaltmaqdır. Qanın daha incə bir tutarlılığa sahib olmasına səbəb ola bilər. Qanın laxtalanması problemi olanların ac qarına yaşıl çay içməsi tövsiyə edilmir. Yaşıl çayın faydaları üçün onu tox mədədə içmək məsləhət görülür.
Son illərin digər məşhur bitki çayı olan Lavanda çatı haqqında daha ətraflı məlumat üçün “Lavanda çayının faydaları” məqaləmizi oxuya bilərsiniz.
Sağlam olun! Sağlam qidalanın!
