Bitkilərdə flavonoidlər adlanan polifenollarla zəngin birləşmələr var. Bu komponentlər qan təzyiqini tənzimləmək, xolesterolu salmaq, xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq və immunitet sistemini gücləndirmək kimi bir çox orqanizm funksiyalarında mühüm funksiyaları yerinə